特別なエサ・酒粕
岩国市錦町の酒蔵・
堀江酒場の酒粕を、
車海老のエサに練り込みました。
車海老本来の濃厚な旨味、
ぷりぷりの弾力を
お楽しみいただけます。
広大な自然の中で
瀬戸内海に浮かぶ
自然豊かな向島にある
防府市の養殖場・NISHIKIで、
品質管理に心がけ、
手間暇と愛情をたっぷりかけて、
大切に育てました。
急速冷凍の技術
水揚げしたばかりの
新鮮な車海老を活き〆め後、
真空包装し、
超高速凍結機で急速冷凍し、
鮮度を保ちました。
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価格表（送料無料）
250ｇ
| 個体サイズ | 入数 | 価格（税込） |
|---|---|---|
| 通常サイズ | 8～14尾 | 5,000円 |
| 特大サイズ | 5～7尾 | 7,500円 |
500ｇ
| 個体サイズ | 入数 | 価格（税込） |
|---|---|---|
| 通常サイズ | 15～28尾 | 10,000円 |
| 特大サイズ | 10～14尾 | 15,000円 |
750ｇ
| 個体サイズ | 入数 | 価格（税込） |
|---|---|---|
| 通常サイズ | 23～42尾 | 15,000円 |
| 特大サイズ | 15～21尾 | 22,500円 |
１Kg
| 個体サイズ | 入数 | 価格（税込） |
|---|---|---|
| 通常サイズ | 30～50尾 | 20,000円 |
| 特大サイズ | 20～28尾 | 30,000円 |
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おすすめの解凍方法
真空パックから吟醸海老を取り出し、
ボウルやバットにいれて流水で解凍してください。
車海老が”つ”の字になるまで待つ。
完全に”つ”の字になったら完了です。
解凍後も、極上ぷりぷりの触感と口の中に広がる甘味と旨味をお楽しみください。
お刺身やカルパッチョなど生でも美味しくいただけます。
※ 常温解凍や自然解凍は、車海老が黒く変色することがありますので避けて下さい。
おすすめの調理例
お刺身、塩焼き、天ぷら、カルパッチョなど定番の料理から、さまざまな創作料理までお楽しみいただけます。
吟醸海老の調理例
吟醸海老の特長
- 甘くてねっとりとした濃厚な味わい
- 煮込むと鮮やかな赤色に！ フレンチのソースなどにもご利用いただけます。
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NISHIKI
吟醸海老は穏やかな海と山々が広がる自然に恵まれた瀬戸内海に面した田ノ浦の養殖場NISHIKIで育てられます。
餌の選別、海老同士の密度や水温、毎日、毎年、NISHIKIが試行錯誤を繰り返し愛情を惜しみなく注ぎます。
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美味しい海老を届けたい一心、車海老一筋のNISHIKIの想いがあふれています。試行錯誤を繰り返し、手間暇と愛情をかけて育てた車海老です。
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出荷が全て終わると池の水を全て抜き、底にある海老が潜るための砂を丁寧に手入れします。太陽の光をしっかりあてるために3日ごとに砂を掘り起こし乾かします。すべては美味しい海老のため。
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NISHIKIの養殖池には、山々からミネラルを豊富に含んだ湧き水も自然と流れ込み、車海老の栄養となるプランクトンが自然発生します。